Le repère le plus utilisé est de compter environ deux cocktails par invité la première heure, puis un par heure ensuite, à ajuster selon le profil de vos invités et ce qui est servi à manger. Pour un format court de deux heures, deux à trois cocktails par personne suffisent généralement ; pour une soirée longue et festive, l'open bar évite de devoir compter.
En bref
- Point de départ : environ 2 cocktails par invité la première heure, puis 1 par heure.
- Ajustez selon le format (afterwork, mariage, anniversaire), l'heure, le repas et la proportion d'invités qui ne boivent pas d'alcool.
- Au-delà de trois heures de service, l'open bar est souvent plus simple qu'un forfait au cocktail.
Comment calculer le nombre de cocktails par invité ?
La méthode tient en trois étapes.
- Définissez la durée réelle du service au bar. Pas la durée de l'événement entier, mais le temps pendant lequel le bar est ouvert : un vin d'honneur de deux heures, un afterwork de 18 h 30 à 21 h, une soirée de 20 h à 1 h.
- Appliquez le repère de base : environ deux cocktails par invité la première heure, quand tout le monde arrive et trinque, puis un par heure ensuite.
- Ajustez selon les facteurs ci-dessous : repas servi, profil des invités, moment de la journée, autres boissons disponibles.
Exemple : un anniversaire avec 50 invités et un bar ouvert trois heures. Repère : 2 + 1 + 1 = 4 cocktails par personne, soit environ 200 cocktails. Si un vin est servi au dîner et que plusieurs invités ne boivent pas, on peut viser un peu moins.
Ce repère reste indicatif : chaque événement a son rythme, et votre bartender peut affiner l'estimation avec vous.
Quels repères selon la durée du service ?
| Durée du bar | Estimation par invité | Formule souvent adaptée |
|---|---|---|
| 1 heure | environ 2 cocktails | 2 cocktails par personne |
| 2 heures | environ 3 cocktails | 3 cocktails par personne |
| 3 heures | environ 4 cocktails | 3 cocktails par personne + softs, ou open bar |
| 4 heures et plus | 5 cocktails et plus | Open bar |
Gardez en tête que tout le monde ne consomme pas au même rythme : certains invités prennent un seul verre, d'autres en prennent davantage. Le calcul par invité donne une moyenne pour l'ensemble du groupe.
Quels facteurs font varier la consommation ?
- Le repas : avec un cocktail dînatoire copieux ou un dîner assis accompagné de vin, la consommation de cocktails baisse. À l'inverse, un bar seul sans nourriture pousse à boire plus vite, et ce n'est pas souhaitable.
- L'heure : un cocktail à 12 h ou à 18 h après le travail ne se consomme pas comme une soirée qui démarre à 21 h.
- Le profil des invités : une équipe jeune en soirée festive, un mariage avec plusieurs générations, un baptême en journée : les rythmes diffèrent.
- Les autres boissons : champagne, vin, bière, softs. Plus l'offre est large, plus les cocktails se répartissent.
- Les invités qui ne boivent pas d'alcool : ils doivent être comptés aussi, avec des cocktails sans alcool, pas seulement de l'eau.
- La saison : en été, en garden party, on boit davantage de boissons fraîches et légères.
Combien de cocktails selon le type d'événement ?
Afterwork ou soirée d'entreprise. Le format est souvent court : deux à trois cocktails par personne couvrent la plupart des afterworks. Pour une soirée de fin d'année plus longue, l'open bar est plus confortable. Voir notre page afterwork et soirée d'entreprise.
Mariage. Le vin d'honneur concentre la demande de cocktails, puis le bar peut rouvrir après le dîner pour la soirée dansante. On calcule souvent séparément ces deux moments. Plus d'idées sur notre page mariage.
Anniversaire, EVJF, EVG. Soirées festives, souvent longues : partez sur le repère complet ou sur un open bar. Voir anniversaire, EVJF et EVG.
Baptême, cérémonie, garden party en journée. Consommation plus modérée, mais forte demande de boissons fraîches et sans alcool.
Comment ajuster le calcul selon la saison ?
En été, lors d'une garden party ou d'un mariage en plein air, les invités ont soif plus vite : prévoyez davantage de boissons fraîches, de cocktails légers et beaucoup d'eau. En hiver, pour une soirée de fin d'année en intérieur, le rythme est souvent plus posé et les cocktails plus riches. Une carte qui suit les saisons aide naturellement à équilibrer la consommation.
Faut-il prévoir des cocktails sans alcool dans le calcul ?
Oui. Une partie de vos invités ne boira pas d'alcool : ceux qui conduisent, les femmes enceintes, les personnes qui ne boivent pas par choix. Leur proposer de vrais cocktails, et pas uniquement des jus, change leur soirée.
La solution la plus simple est une carte où chaque cocktail existe en version sans alcool. Les invités choisissent au comptoir, et vous n'avez pas besoin de deviner à l'avance combien en prévoir de chaque type.
Forfait au cocktail ou open bar : comment choisir ?
| Critère | Forfait (2 ou 3 cocktails par personne) | Open bar |
|---|---|---|
| Budget | Connu à l'avance | Défini pour la durée |
| Durée idéale | Format court | Soirée longue |
| Gestion | Simple, sans tickets si bien dimensionné | Aucune gestion pour les invités |
| Expérience invité | Chacun goûte plusieurs créations | Liberté totale |
Pour un format court et un budget précis, le forfait est idéal. Pour une soirée festive de plusieurs heures, l'open bar évite les frustrations de fin de soirée.
Quels autres éléments prévoir au bar ?
- De l'eau en libre accès pendant tout le service.
- Des softs pour les enfants et ceux qui veulent une pause.
- De la glace en quantité, souvent sous-estimée, surtout l'été.
- Le bon nombre de bartenders pour éviter l'attente aux moments forts (arrivée des invités, après les discours).
- De quoi manger : un bar sans nourriture n'est jamais une bonne idée.
Ce que fait Nomade
Nomade Cocktail, bar à cocktails mobile à Paris et en Île-de-France, dimensionne le bar avec vous :
- Trois formules : 2 cocktails par personne, 3 cocktails par personne, ou open bar.
- Une carte 100 % sur mesure, de saison, avec des produits locaux, sourcés et majoritairement français.
- Chaque cocktail en version sans alcool ou désalcoolisée.
- Réponse aux demandes de devis sous 24 h, formulaire en moins d'une minute.
Dites-nous le nombre d'invités, la durée et le format : nous vous conseillons la formule adaptée. Découvrez aussi notre bar à cocktail à Paris.
Questions fréquentes
Combien de cocktails pour 100 invités ?
Pour un bar ouvert deux heures, le repère donne environ 3 cocktails par invité, soit autour de 300 cocktails. Ajustez selon le repas, l'heure et le profil des invités.
Combien de cocktails par personne pour un vin d'honneur ?
Le vin d'honneur dure souvent une à deux heures : on compte généralement deux à trois cocktails par invité, en plus du champagne ou du vin éventuellement servi.
Vaut-il mieux prévoir trop ou pas assez ?
Mieux vaut un léger surplus qu'un bar à court en pleine soirée. Le plus simple est de choisir une formule adaptée à la durée, ou un open bar pour une soirée longue.
Faut-il compter les invités qui ne boivent pas d'alcool ?
Oui, avec des cocktails sans alcool. Une carte où chaque recette existe en version sans alcool simplifie tout.
